Recetas

Barquitos de salmón con melón

Barquitos de salmón con melón (Entrante)

Categoría:

Entrante

Tiempo de preparación:

10 minutos

Dificultad:

Mínima

Precio:

2,50 euros/ración

Para dos personas:

  • 2 rebanadas de melón Tío Cacheje
  • 6 panecillos tostados
  • Salmón ahumado
  • Queso fresco
  • Tomates Cherry
  • Eneldo

Preparación

  • Colocar en cada plato tres panecillos
  • Sobre el panecillo, extender una loncha de salmón ahumado
  • Trocear el queso fresco, el melón y los tomates, y colocarlos sobre el salmón
  • Espolvorear con eneldo

Bizcocho de melón

Bizcocho de melón

Categoría:

Postre

Tiempo de preparación:

25 minutos + 40 minutos horno

Dificultad:

Media

Precio:

1,50 euros/ración

Para dos personas:

  • 4 huevos
  • 200 gr de harina
  • 175 gr de azúcar
  • 80 ml de aceite de oliva
  • 80 ml de leche
  • 1 cucharada de levadura
  • 200 gr de melón Tío Cacheje

Preparación

  • Triturar el melón
  • Montar los huevos con el azúcar hasta que suba el volumen
  • Añadir la leche y el aceite, y mezclar bien
  • Incorporar el melón y volver a mezclar
  • Finalmente, incorporar la harina y la levadura, y terminar de unir todo
  • Preparar un molde con mantequilla y volcar la mezcla
  • Introducirlo en el horno, previamente calentado a 180ºC, durante 30-40 minutos
  • Dejar reposar 5 minutos y desmoldamos

Brochetas de melón

Brochetas de melón

Categoría:

Entrante

Tiempo de preparación:

15 minutos

Dificultad:

Mínima

Precio:

1,00 euros/ración (2/3 brochetas)

Para cada brocheta:

  • ½ rebanada de melón Tío Cacheje
  • 3 dados de jamón de York
  • 1 tomate Cherry
  • Crema de Vinagre de Módena

Preparación

  • Trocear los ingredientes, en porciones medianas (no muy pequeñas)
  • Pinchar los ingredientes intercalados (melón – tomate – jamón) en un palo de madera para brochetas
  • Intentar manipular lo mínimo los ingredientes para que no se estropeen
  • Introducir las brochetas 5 o 10 minutos en la nevera
  • Servir frías, con un chorrito de crema de vinagre de Módena y un toque de eneldo

Sopa de melón

Sopa de melón

Categoría:

Entrante

Tiempo de preparación:

20 minutos

Dificultad:

Mínima

Precio:

1,50 euros/ración

Para dos personas:

  • 1 melón madurito Tío Cacheje
  • 1 envase pequeño de nata para montar
  • 50 gr de jamón serrano, cortado en juliana
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Preparación

  • Cortar el melón, retirar las semillas y reservar la pulpa
  • Pasar la pulpa por la batidora de mano
  • Cuando esté triturada, añadir la nata, sal, pimienta y un poco de nuez moscada
  • Volver a batir unos segundos, sólo para mezclar, sin que la nata llegue a montarse
  • Pasar la mezcla por el colador chino para que quede bien fino (opcional)
  • Introducir en la nevera 5 o 10 minutos
  • Mientras, tostar en el horno las lonchas de jamón (1 o 2 minutos)
  • Al servir, colocar algunos trozos del jamón sobre la sopa
  • También puede acompañarse de unos picatostes de pan

Ensalada de canónigos con melón

Ensalada de canónigos con melón

Categoría:

Entrante

Tiempo de preparación:

10 minutos

Dificultad:

Mínima

Precio:

2,50 euros/ración

Para dos personas:

  • 4 rebanadas de melón Tío Cacheje
  • ½ bolsa de canónigos
  • 10 langostinos cocidos
  • Tomates Cherry
  • 1 tarrina pequeña de queso fresco
  • 50 gr Jamón de York
  • Sal, aceite y vinagre de Módena

Preparación

  • Trocear el melón, los tomates, el queso fresco y el jamón de York
  • Pelar los langostinos
  • Poner los canónigos en un plato hondo
  • Colocar encima todos los ingredientes
  • Aliñar al gusto

 

Variante de aliño: Vinagreta de Miel

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de Módena
  • 1 cucharada de miel
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Batir enérgicamente hasta que emulsione la mezcla, y utilizarlo para aliñar la ensalada

Macedonia de frutas

Macedonia de frutas

Categoría:

Postre

Tiempo de preparación:

25 minutos

Dificultad:

Media

Precio:

1,50 euros/ración

Para dos personas:

  • Medio melón Tío Cacheje
  • 50 gr de fresones
  • 1 kiwi
  • Zumo de limón (medio limón)
  • Zumo de naranja (1 naranja y media)
  • 1 chorrito de vodka
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • Una pizca de pimienta negra

Preparación

  • Abrir el melón por la mitad (corte transversal) y retirar las semillas con una cuchara
  • Hacer bolitas con la pulpa hasta vaciarlo
  • Rociar las bolitas de melón con el zumo de limón y el vodka, y reservar
  • Trocear los fresones y el kiwi
  • Cortar la base del melón para que se sostenga, y el borde en zig-zag para decorar
  • Rellenar el melón con toda la fruta (reservar el zumo de limón y vodka)
  • Incorporar el azúcar y la pimienta al zumo de naranja, y templarlo durante un minuto
  • Retirar del fuego y añadir el zumo de limón con vodka
  • Rociar la macedonia con este zumo e introducir en el frigorífico
  • Servir bien frío

Gazpacho de melón

Gazpacho de melón

Categoría:

Entrante

Tiempo de preparación:

20 minutos

Dificultad:

Mínima

Precio:

1,00 euro/ración

Para dos personas:

  • Medio melón Tío Cacheje
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 rebanadas de pan o tostadas
  • Sal, aceite, vinagre y agua fría

Preparación

  • Pelar el melón, retirarle las semillas y trocearlo
  • Pelar y trocear el tomate, la cebolla, el pimiento y el ajo
  • Juntar todos los ingredientes y triturarlos con la batidora de mano
  • Añadir sal, aceite y vinagre, y volver a batir
  • Añadir agua fría. Corregir de sal si es necesario
  • Servir bien frío, con un chorrito de aceite de oliva

Sorbete de melón

Sorbete de melón

Categoría:

Postre

Tiempo de preparación:

20 minutos + 6 horas (congelador)

Dificultad:

Mínima

Precio:

0,75 euro/ración

Ingredientes para un melón de 3 kg aprox.:

  • 1 melón Tío Cacheje
  • 250 gr de azúcar
  • 250 ml de agua
  • Naranja o hierbabuena (para decorar)
    Con estas cantidades se consiguen entre 4 y 6 raciones.

Preparación

  • Pelar el melón, retirar las semillas y triturar la pulpa
  • Añadir el azúcar y el agua, y colocarlo en un cazo al fuego
  • Mantener en el fuego hasta conseguir el punto de hebra fino
  • Introducirlo en el congelador durante 6 horas
  • Cada 2 horas, mover la mezcla con una cuchara de madera
  • Servir en copas altas y con pajita
  • Se puede decorar con gajos de naranja o una rama de hierbabuena

Melón al yogurt

Melón al yogurt

Categoría:

Postre

Tiempo de preparación:

10 minutos

Dificultad:

Mínima

Precio:

1 euro/ración

Para dos personas:

  • ¼ de melón maduro Tío Cacheje
  • 1 yogur desnatado
  • Zumo de medio limón
  • 50 gr de fresas
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 4 barquillos
  • Canela

Preparación

  • Pelar el melón, retirar las semillas y trocear
  • Limpiar y trocear las fresas
  • Triturar el melón y las fresas, junto con el yogur, el limón y el azúcar con la batidora de mano
  • Servir en copas altas
  • Adornar con canela y dos barquillos cada copa

Canapés de melón con jamón

Canapés de melón con jamón

Categoría:

Entrante

Tiempo de preparación:

5 minutos

Dificultad:

Mínima

Precio:

1,00 euro/ración (4 canapés)

Para cada canapé:

  • 1 trozo de melón
  • 1 rodaja de pan
  • 1 loncha de jamón ibérico
  • Aceite

Preparación

  • Colocar la rebanada de pan
  • Sobre ésta, colocar la loncha de jamón ibérico
  • Pinchar con un palillo el trozo de melón y colocarlo en la parte superior del canapé
  • Rociar con aceite de oliva

Flan de melón

Flan de melón

Categoría:

Postre

Tiempo de preparación:

15 minutos + 35 minutos (baño maría)

Dificultad:

Media

Precio:

1,00 euros/ración

Ingredientes para un melón de 2 kg aprox.:

  • 1 melón mediano Tío Cacheje
  • 1 lata pequeña de leche condensada (397 gr)
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • ½ taza de azúcar
  • 3 cucharadas de ron

Preparación

  • Pelar el melón, retirar las semillas y triturar la pulpa
  • Batir con la leche condensada, los huevos y la vainilla, y reservar
  • En una flanera metálica, mezclar el azúcar con el ron, y poner a fuego lento
  • Cuando alcance el punto de caramelo, extender bien por todo el molde y retirar del fuego
  • Volcar la mezcla en el molde y tapar con papel de aluminio
  • Cocer al baño maría durante 35 minutos
  • Esperar a que se enfríe bien antes de desmoldar

Ensalada de melón con langostinos

Ensalada de melón con langostinos

Categoría:

Entrante

Tiempo de preparación:

15 minutos

Dificultad:

Mínima

Precio:

1,50 euros/ración

Para dos personas:

  • 4 rodajas de melón (corte transversal)
  • 16 langostinos cocidos
  • 12 tomates Cherry
  • Aceite de oliva virgen
  • Crema de vinagre de Módena
  • Mayonesa o salsa rosa

Preparación

  • Pelar los langostinos y reservar
  • Cortar cuatro rodajas de melón un poco gruesas. Pelar y quitar las semillas
  • En cada plato o bandeja, poner 2 rodajas de melón y 4 langostinos sobre cada una
  • Decorar con los tomates
  • Aliñar con un poco de aceite de oliva en spray y con crema de vinagre

5aldia