Categoría:

Entrante

Tiempo de preparación:

10 minutos

Dificultad:

Mínima

Precio:

2,50 euros/ración

Para dos personas:

• 2 rebanadas de melón Tío Cacheje
• 6 panecillos tostados
• Salmón ahumado
• Queso fresco
• Tomates Cherry
• Eneldo

Preparación

• Colocar en cada plato tres panecillos
• Sobre el panecillo, extender una loncha de salmón ahumado
• Trocear el queso fresco, el melón y los tomates, y colocarlos sobre el salmón
• Espolvorear con eneldo

Categoría:

Postre

Tiempo de preparación:

25 minutos + 40 minutos horno

Dificultad:

Media

Precio:

1,50 euros/ración

Para dos personas:

• 4 huevos
• 200 gr de harina
• 175 gr de azúcar
• 80 ml de aceite de oliva
• 80 ml de leche
• 1 cucharada de levadura
• 200 gr de melón Tío Cacheje

Preparación

• Triturar el melón
• Montar los huevos con el azúcar hasta que suba el volumen
• Añadir la leche y el aceite, y mezclar bien
• Incorporar el melón y volver a mezclar
• Finalmente, incorporar la harina y la levadura, y terminar de unir todo
• Preparar un molde con mantequilla y volcar la mezcla
• Introducirlo en el horno, previamente calentado a 180ºC, durante 30-40 minutos
• Dejar reposar 5 minutos y desmoldamos

Categoría:

Entrante

Tiempo de preparación:

15 minutos

Dificultad:

Mínima

Precio:

1,00 euros/ración (2/3 brochetas)

Para cada brocheta:

• ½ rebanada de melón Tío Cacheje
• 3 dados de jamón de York
• 1 tomate Cherry
• Crema de Vinagre de Módena

Preparación

• Trocear los ingredientes, en porciones medianas (no muy pequeñas)
• Pinchar los ingredientes intercalados (melón – tomate – jamón) en un palo de madera para brochetas
• Intentar manipular lo mínimo los ingredientes para que no se estropeen
• Introducir las brochetas 5 o 10 minutos en la nevera
• Servir frías, con un chorrito de crema de vinagre de Módena y un toque de eneldo

Categoría:

Entrante

Tiempo de preparación:

20 minutos

Dificultad:

Mínima

Precio:

1,50 euros/ración

Para dos personas:

• 1 melón madurito Tío Cacheje
• 1 envase pequeño de nata para montar
• 50 gr de jamón serrano, cortado en juliana
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Preparación

• Cortar el melón, retirar las semillas y reservar la pulpa
• Pasar la pulpa por la batidora de mano
• Cuando esté triturada, añadir la nata, sal, pimienta y un poco de nuez moscada
• Volver a batir unos segundos, sólo para mezclar, sin que la nata llegue a montarse
• Pasar la mezcla por el colador chino para que quede bien fino (opcional)
• Introducir en la nevera 5 o 10 minutos
• Mientras, tostar en el horno las lonchas de jamón (1 o 2 minutos)
• Al servir, colocar algunos trozos del jamón sobre la sopa
• También puede acompañarse de unos picatostes de pan

Categoría:

Entrante

Tiempo de preparación:

10 minutos

Dificultad:

Mínima

Precio:

2,50 euros/ración

Para dos personas:

• 4 rebanadas de melón Tío Cacheje
• ½ bolsa de canónigos
• 10 langostinos cocidos
• Tomates Cherry
• 1 tarrina pequeña de queso fresco
• 50 gr Jamón de York
• Sal, aceite y vinagre de Módena

Preparación

• Trocear el melón, los tomates, el queso fresco y el jamón de York
• Pelar los langostinos
• Poner los canónigos en un plato hondo
• Colocar encima todos los ingredientes
• Aliñar al gusto

Variante de aliño: Vinagreta de Miel

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de Módena
• 1 cucharada de miel
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Batir enérgicamente hasta que emulsione la mezcla, y utilizarlo para aliñar la ensalada

Categoría:

Postre

Tiempo de preparación:

25 minutos

Dificultad:

Media

Precio:

1,50 euros/ración

Para dos personas:

• Medio melón Tío Cacheje
• 50 gr de fresones
• 1 kiwi
• Zumo de limón (medio limón)
• Zumo de naranja (1 naranja y media)
• 1 chorrito de vodka
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• Una pizca de pimienta negra

Preparación

• Abrir el melón por la mitad (corte transversal) y retirar las semillas con una cuchara
• Hacer bolitas con la pulpa hasta vaciarlo
• Rociar las bolitas de melón con el zumo de limón y el vodka, y reservar
• Trocear los fresones y el kiwi
• Cortar la base del melón para que se sostenga, y el borde en zig-zag para decorar
• Rellenar el melón con toda la fruta (reservar el zumo de limón y vodka)
• Incorporar el azúcar y la pimienta al zumo de naranja, y templarlo durante un minuto
• Retirar del fuego y añadir el zumo de limón con vodka
• Rociar la macedonia con este zumo e introducir en el frigorífico
• Servir bien frío

Categoría:

Entrante

Tiempo de preparación:

20 minutos

Dificultad:

Mínima

Precio:

1,00 euro/ración

Para dos personas:

• Medio melón Tío Cacheje
• 1 tomate
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 4 rebanadas de pan o tostadas
• Sal, aceite, vinagre y agua fría

Preparación

• Pelar el melón, retirarle las semillas y trocearlo
• Pelar y trocear el tomate, la cebolla, el pimiento y el ajo
• Juntar todos los ingredientes y triturarlos con la batidora de mano
• Añadir sal, aceite y vinagre, y volver a batir
• Añadir agua fría. Corregir de sal si es necesario
• Servir bien frío, con un chorrito de aceite de oliva

Categoría:

Postre

Tiempo de preparación:

20 minutos + 6 horas (congelador)

Dificultad:

Mínima

Precio:

0,75 euro/ración

Ingredientes para un melón de 3 kg aprox.:

• 1 melón Tío Cacheje
• 250 gr de azúcar
• 250 ml de agua
• Naranja o hierbabuena (para decorar)
  Con estas cantidades se consiguen entre 4 y 6 raciones.

Preparación

• Pelar el melón, retirar las semillas y triturar la pulpa
• Añadir el azúcar y el agua, y colocarlo en un cazo al fuego
• Mantener en el fuego hasta conseguir el punto de hebra fino
• Introducirlo en el congelador durante 6 horas
• Cada 2 horas, mover la mezcla con una cuchara de madera
• Servir en copas altas y con pajita
• Se puede decorar con gajos de naranja o una rama de hierbabuena

Categoría:

Postre

Tiempo de preparación:

10 minutos

Dificultad:

Mínima

Precio:

1 euro/ración

Para dos personas:

• ¼ de melón maduro Tío Cacheje
• 1 yogur desnatado
• Zumo de medio limón
• 50 gr de fresas
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 4 barquillos
• Canela

Preparación

• Pelar el melón, retirar las semillas y trocear
• Limpiar y trocear las fresas
• Triturar el melón y las fresas, junto con el yogur, el limón y el azúcar con la batidora de mano
• Servir en copas altas
• Adornar con canela y dos barquillos cada copa

Categoría:

Entrante

Tiempo de preparación:

5 minutos

Dificultad:

Mínima

Precio:

1,00 euro/ración (4 canapés)

Para cada canapé:

• 1 trozo de melón
• 1 rodaja de pan
• 1 loncha de jamón ibérico
• Aceite

Preparación

• Colocar la rebanada de pan
• Sobre ésta, colocar la loncha de jamón ibérico
• Pinchar con un palillo el trozo de melón y colocarlo en la parte superior del canapé
• Rociar con aceite de oliva

Categoría:

Postre

Tiempo de preparación:

15 minutos + 35 minutos (baño maría)

Dificultad:

Media

Precio:

1,00 euros/ración

Ingredientes para un melón de 2 kg aprox.:

• 1 melón mediano Tío Cacheje
• 1 lata pequeña de leche condensada (397 gr)
• 4 huevos
• 2 cucharadas de esencia de vainilla
• ½ taza de azúcar
• 3 cucharadas de ron

Preparación

• Pelar el melón, retirar las semillas y triturar la pulpa
• Batir con la leche condensada, los huevos y la vainilla, y reservar
• En una flanera metálica, mezclar el azúcar con el ron, y poner a fuego lento
• Cuando alcance el punto de caramelo, extender bien por todo el molde y retirar del fuego
• Volcar la mezcla en el molde y tapar con papel de aluminio
• Cocer al baño maría durante 35 minutos
• Esperar a que se enfríe bien antes de desmoldar

Categoría:

Entrante

Tiempo de preparación:

15 minutos

Dificultad:

Mínima

Precio:

1,50 euros/ración

Para dos personas:

• 4 rodajas de melón (corte transversal)
• 16 langostinos cocidos
• 12 tomates Cherry
• Aceite de oliva virgen
• Crema de vinagre de Módena
• Mayonesa o salsa rosa

Preparación

• Pelar los langostinos y reservar
• Cortar cuatro rodajas de melón un poco gruesas. Pelar y quitar las semillas
• En cada plato o bandeja, poner 2 rodajas de melón y 4 langostinos sobre cada una
• Decorar con los tomates
• Aliñar con un poco de aceite de oliva en spray y con crema de vinagre